作家：曾仙境

深圳市中病院临床营养科主任，主任医师，营养与食物卫生学硕士

深圳市营养学会理事/深圳市医师协会营营养会副会长/广东省家庭医师协会营营养会常委/中国医疗自媒体定约成员/《临床营养网》行家照看人等职务。

多年来职责于病院临床营养科，从事种种慢性疾病的营养调整，擅长慢性肾病、肥美、、肿瘤等多种疾病的营养调整。

发表SCI期刊论文3篇，CSCD中枢期刊论文20余篇，主合手省、市级科研表情5项，参与3项。

著作开端：营养医师曾仙境

已授权《中国临床营养网》转载

东说念主类要得以生计和衍生并保合手健康需要多种营养，其中有40余种营养素是东说念主体无法本人合成或合成量不可振作需求而必需从食物中招揽的，称为必需营养素。咱们要念念从食物中招揽到实足的营养素以振作东说念主体需要，那么咱们的一日三餐就必需经过尽心瞎想和安排。超重及肥美患者常因为截止饮食、膂力步履和代谢阑珊等原因，很可能发生多种营养素摄入不及和缺少。

先带大伙儿了解一下肥美者常见的微营养素缺少：

（图片开端：微信公众平台全球图片库）

肥美与微营养素缺少并存：

※ 成年肥美患者(不伴糖尿病、)血清维生素E水平显赫低于日常体重者；

※ 肥美者β-胡萝卜素水平显赫低于日常体重者；

※ 15.5％~29％的肥美患者存在维生素B1缺少；

※ 肥美者维生素B6、维生素c均较体重日常者昭着镌汰；

※ 病态肥美症患者(BMI≥40 kg/m2)常伴有维生素D缺少；

※ 肥美患者维生素B12缺少危机是日常体重者的4.3倍；

※ 肥美者血浆和红细胞中锌含量齐昭着低于日常东说念主群，尿锌含量昭着增多；

※ 肥美患者常伴有血清铁浓度低或铁缺少症；

※ 约27％的肥美患者存在镁摄入不及；

※ 绝经前肥美女性硒缺少的风险是体重日常者的1.6倍。

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殊不知，在脂肪细胞革新为能量的进程中，需要以下好多营养物资的救济：

※ 维生素A 激活重要性细胞物化和热量生成，是蹙迫的脂肪组织滋长调度因子。

※ 维生素B1、B2、B6、B12、泛酸、烟酰胺和生物素，在糖、、脂肪及能量代谢进程中起着蹙迫作用。其中：

维生素B1 在体内变成多种支链酮酸脱氢酶的辅酶，是三羧酸轮回中氧化脱羧进程必需的身分；

维生素B2 是呼吸链黄素酶的必需构成部分，在生物氧化中传递氢；

烟酰胺 在体内合成复原型辅酶I，并为氧化磷酸化进程提供质子；

泛酸 是辅酶A的构成部分，是脂肪酸氧化必需的物资；

生物素 动作脱羧酶的辅酶，参与糖异生和脂肪酸氧化；

※ 维生素C 促进脂肪革新为能量，参与脂肪和能量代谢；

※ 维生素D 通过调度体内钙代谢和阻碍甲状旁腺激素，幸免细胞钙内流，阻碍肥美发生；

※ 维生素E 是蹙迫的抗氧化营养素，保护(LDL)不被氧化，LDL氧化增多肥美患者并发心血管疾病危机；

※ 钙 细胞内钙离子能刺激脂肪合成，阻碍脂肪瓦解，在脂肪细胞代谢中的作用额外重要。钙摄入量低及血钙浓度低引起甲状旁腺激素分泌增多，细胞内钙离子积攒，体脂增多；钙摄入量高则可反映阻碍甲状旁腺激素分泌，防患肥美发生；

※ 锌 通过调度瘦素分泌促进游离脂肪酸开释和葡萄糖招揽，对脂肪组织代谢具有蹙迫作用。锌还可增多胰岛素合成，增强胰岛素活性，促进糖代谢；

※ 镁 镁缺少是代谢详尽征的危机因素，因为饮食镁摄入量低增多尿中血栓素浓度和血管弥留素介导的醛固酮合成，镌汰胰岛素活性。

若是在减肥进程中不科学的节食，导致上述微营养素缺少，很可能激励减肥无效，以致还会给身体带来诸多不可逆的伤害。

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减卵白质以珠弹雀

卵白质是构成东说念主体一切细胞、组织的蹙迫身分。机体总计蹙迫的构成部分齐需要有卵白质的参与。卵白质是人命的物资基础，是人命步履的主要承担者，莫得卵白质就莫得人命。

卵白质占东说念主体分量的16%~20%，即一个60公斤的成年东说念主其体内约有卵白质9.6~12公斤。东说念主的心肝脾肺肾，齐由卵白质构成。若是减肥进程中减的是卵白质，那么咱们的脏器功能就会减退。举例，腹黑，是由好多心肌细胞构成的，日常东说念主欢然的状态下，惟一20%~30%的心肌细胞在职责，其余齐是心力储备，惟一当剧烈通顺时才动尽心力储备。若是大伙儿减肥减的是肌肉（卵白质），机体的心力储备功能下跌。轻则，往常爬8楼齐绝不繁重，当今爬2楼齐而已；重则，暴毙；因为这种减肥减的是心力储备！影响的是五藏六府的功能！通过严格节食和适度食欲的减重要领齐存在这种风险。

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控脂，还需分优劣

脂肪是一种能量密集的营养素，同期亦然必需脂肪酸（是指东说念主体内不可自行合成、但又必须从食物中赢得的脂肪酸，包括亚油酸和亚麻酸）和脂溶性维生素（维生素A、D、E、K）的开端。太低脂肪的饮食不可实足地提供这类营养素，也将对机体产生诸多不利影响。

商讨标明，在截止能量均衡膳食中补充海鱼或富含n-3 多不饱和脂肪酸的鱼油制剂，对肥美者动脉弹性、消弱压、心率、血清甘油三酯及炎症考虑等均有昭着改善作用，并可增多其减重遵循。

综上，在减肥进程中，若是始终缺少上述营养素，可能导致身体出当代谢降速，皮肤阴沉、精神消极等与健康以火去蛾中的景况。是以，科学的减肥必须在振作卵白质、维生素、矿物资、必需脂肪酸和水等营养素的基础上，酌情降拙劣量摄入、调整产能营养素比例，并合营适量通顺。在营养专科东说念主员的监督下进行减重，时常不错渔人之利。

参考文件：

1.《维生素矿物资补充剂在疾病防治中的临床哄骗行家共鸣》，东说念主民卫生出书社，2009.

2.中国超重/肥美医学营养调整行家共鸣（2016年版）.

《中国临床营养网》剪辑部

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